DOUSS'KREOLINE

Diplômé d’un brevet professionnel, Jacob CENESCA est aussi titulaire d’un CAP et d’un BEP cuisine obtenus à l’école hôtelière de Martinique. Egalement formé au métier de la pâtisserie, le jeune homme a plus de 12 ans d’expérience professionnelle acquise au sein d’hôtels, de restaurants et chez des traiteurs en Martinique et en métropole.

L’idée _ Proposer une restauration rapide saine préparée à partir de produits frais, inspirée de la cuisine créole.

C’est en mai 2012 que ce passionné de cuisine a ouvert à Tourcoing son restaurant de cuisine créole. Accras, colombos, flans coco, jus de fruits exotiques frais… DOUSSKREOLINE dispose d’une carte variée de plats des Antilles à consommer sur place ou à emporter. Le restaurant qui est situé dans une rue très fréquentée — à proximité du quartier en plein développement de la zone de l’Union — offre aussi un service traiteur à destination des entreprises et des particuliers. Désireux de faire connaître la cuisine de ses Antilles ce Tourquennois d’adoption propose depuis quelques semaines des cours de cuisine créole.

Jacob CENESCA a été accompagné par la BGE Hauts-de-France qui l’a aidé à créer son entreprise.