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LAURÉAT RÉGIONAL
TALENTS DES CITÉS 2019 / émergence

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NOSSA

Laurie MASSE et Paulo DE FREITAS

Projet suivi par Initiative Thau

Région Occitanie | Quartier Ile-Sud - Sète (34)

Activité | Pizzeria-bar à vin

Le projet

L’alternative à la pizzeria « classique » pour les amateurs de pizza et de vin.

...

Nossa est le lieu de rencontre des amateurs de pizza et de vin. Cette pizzeria-bar à vin, s’appuie sur les solides expériences des deux associés, Laurie et Paulo.

Après 18 ans dans la restauration, Laurie se forme aux métiers du vin et obtient un certificat de sommelier.

Dès lors elle occupe le poste de responsable de salle et sommelière chez Louie Louie à Paris. Pizzaïolo dans le même restaurant, Paulo est lui aussi formé à la restauration.

De cette rencontre et de la volonté partagée de quitter Paris est née l’idée de rapprocher leurs compétences respectives pour créer Nossa à 800 km de la ville Lumière.

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