Le projet

10 ans après son arrivée en France à l’âge de 15 ans en provenance du Bangladesh, Alam est déjà le chef de deux restaurants. Pour connaître cette réussite expresse, le Bangladais a obtenu un CAP Cuisine qu’il a ensuite parfait par des expériences très formatrices dans de grands groupes de brasseries et en fast-food. Il y apprend la rapidité, les règles d'hygiène, la rentabilité, le sens du service client... Ces dernières lui permettent d’envisager la création de son restaurant pour y développer son propre univers gustatif. A 22 ans, il reprend le Tandoor à une connaissance de son réseau. il s’agit d’un concept fast-food indien grâce auquel il teste ses compétences entrepreneuriales. Un essai concluant, car il vient d’ouvrir un autre restaurant traditionnel avec une carte plus élaborée.