Panirosa Boulangerie Buissonnière

Parcours :

Julia et Fateh sont tous deux issus du monde de l’éducation : dans l’animation et l’éducation populaire d’abord, ils sont ensuite devenus professeurs des écoles à l’éducation nationale. En parallèle, ils se sont beaucoup impliqués dans différentes associations. Cette idée de boulangerie est née après le confinement. Ils ont alors décidé de suivre une formation. En attendant l’ouverture de la boutique, Julia est game master dans un escape game et Fateh médiathécaire.

L’idée et l’entreprise :

Panirosa Boulangerie Buissonnière est une boulangerie écologique et solidaire qui sera implantée en centre-ville piéton de Perpignan. Elle proposera une gamme de pains, brioches et biscuits 100% au levain naturel, à emporter ou à déguster sur place, dans un cadre chaleureux et ouvert sur le fournil.

L’impact et l’engagement :

Les produits sont fabriqués à partir de matières premières bio et si possible locales. Julia et Fateh souhaitent également proposer à des partenaires locaux de vendre leurs produits dans la boulangerie et, dans quelques années, s’associer à des restaurateurs locaux. En installant leur commerce dans une ancienne boulangerie reconnue et fréquentée, ils veulent redynamiser le quartier.
Enfin, ils veulent offrir de belles conditions de travail à leurs employés et leur permettre d’avoir un bon équilibre vie professionnelle /vie privée.