Les Scobyculteurs SAS

Parcours :

Titulaire d’un diplôme d’infirmier, Pierre passe les trois premières années de sa carrière
professionnelle en milieu hospitalier avant d’être rattrapé par sa passion pour le théâtre. En 2007, il
décide de se mettre en disponibilité de la fonction publique et intègre une école de comédie. A sa sortie,
il collabore avec plusieurs compagnies. En 2016, il prend le chemin inverse et redevient infirmier. En
2019, il demande une rupture conventionnelle afin de concrétiser son projet entrepreneurial : Pierre
fabriquait depuis plusieurs années son propre kombucha ; il décide d’en faire son métier.

L’idée et l’entreprise :

Pieuvre Noire Kombucha fabrique de façon artisanale et commercialise du
kombucha bio, une boisson pétillante sans alcool. Naturellement riche en probiotiques et peu sucrée,
issue de la fermentation de thé avec des levures et bactéries, le kombucha est réputé pour ses vertus
pour la santé. Toute la production est réalisée dans l’atelier de l’entreprise par Pierre et Charles Vincent,
son associé : fermentation dans des cuves puis infusion avec des produits bio et naturels, et enfin embouteillage et étiquetage. Pieuvre Noire Kombucha propose une gamme de cinq saveurs (Nature,
Mélange de menthes, Génépi, Epices Chaï et Citron-gingembre) en deux formats 33 et 75cl. Cette
marque est aujourd’hui essentiellement distribuée auprès de professionnels, magasins et épiceries bio,
bars et restaurants.

L’impact et l’engagement :

Pieuvre Noire Kombucha est engagée dans une démarche d’économie
circulaire. L’entreprise est en passe d’adopter le système de bouteilles en verre consignées et souhaite
réutiliser les scobys (souches) de kombucha, utilisées dans le processus de fermentation.